القائمة الرئيسية

الصفحات

❤ أحدث الأخبار ❤ [LastPost]

كيكة التريليتشا التركية الاصلية .... Trileçe Tatlısı


كيكة تريليتشا التركية من الحلويات التركية المشهورة والمعروفة بطعمها اللذيذ فإليكم الطريقة الاصلية لها.

مقادير الكيك بالجرام :- ( صينية صغيرة )

125 جم دقيق ابيض منخول

1 معلقة صغيرة بيكينج بودر

ذرة ملح

3 بيض احمر كبير أو 4 بيض صغير

135 جم سكر ابيض

1 معلقة صغيرة فانيليا

مقادير الكيك بالكوب :-

1 كوب دقيق ابيض منخول

1 معلقة صغيرة بيكينج بودر

ذرة ملح

3 بيض احمر كبير أو 4 بيض صغير

2/3 ( ثلثين ) كوب سكر ابيض

1 معلقة صغيرة فانيليا

خليط سقي الكيك :-

2 كوب من الحليب العادي / اللبن

1 معلقة كبيرة سكر

½ كوب كريمة سائلة للحلويات ( اختيارية لتعزيز الطعم )

طبقة الكريمة :-

1 كوب من الكريم شانتيه البودر الخام

1 كوب من الماء المثلج / الحليب المثلج /اللبن المثلج

1 معلقة كبيرة سكر بودر

1 معلقة صغيرة فانيليا

طبقة الكراميل :-

¾ كوب من السكر الأبيض

½ 1 معلقة كبيرة من الزبدة

1 كوب كريمة حلويات سائلة

ذرة ملح

طريقة عمل الكيك :-

1-في إناء نضع الدقيق الأبيض المنخول مضاف إليه البيكينج بودر و الملح و يقلب جيدا و يترك جانبا.

2-في وعاء الخفق الكهربائي نضع البيض مضافا إليه السكر تدريجيا و الفانيليا حتي يختلط جيدا وخليط فاتح اللون و التأكد من ذوبان السكر جيدا.

3-إضافة خليط الدقيق تدريجيا لخليط البيض والسكر مع مراعاة عدم التقليب كثيرا حتي نحصل علي كيك هاش و طري.

4-في صينية حجم صغير ندهنها بطبقة من الزبدة ثم نضيف خليط الكيك إليها وتدخل فرن درجة حرارة 180 درجة مئوية علي الرف الأوسط مدة من 25 إلي 30 دقيقة.

5-عن الخروج من الفرن نتركها جانبا حتي تبرد وتكون دافئة.

6-بعد التأكد من ان الكيك اصبح بارد نقوم بعمل ثقوب صغيره بها بواسطة الاعواد الخشبيه او بالشوكة.

7-لعمل صينية كبيرة من التريليتشا يمكن مضاعفة المكونات المذكورة مع مراعاة وقت الفرن وتسويتها فمن الممكن ان تحتاج من 35 إلي 40 دقيقة.

طريقة عمل سقي الكيك :-

1-نحضر إناء ونضع بيه الحليب / اللبن مضافا إليه السكر و كريمة الحلويات السائلة ونقلبهم جيدا .

2-يمكن استبدال كريمة الحلويات السائلة بقشطة لبن ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة .

3-نقوم بسقي الكيك بهذا الخليط وتكون الكيك دافئة ثم نغطيها بقطعة من ورق الالومونيوم حتي تتشرب الخليط وتترك جانبا.

طريقة عمل الكريمة :-

1-في وعاء الخفق الكهربائي نضع مقدار الكريم شانتيه البودر الخام مضافا إليه الحليب المثلج / اللبن المثلج / الماء المثلج والسكر البودر و الفانيليا ونقوم بضربهم علي اعلي سرعة حتي الحصول علي قوام كريمي متماسك غير سائل.

2-عند الانتهاء نضعه علي سطح الكيك كطبقة من الكريمة و نقوم بتسوية سطحها جيدا ثم توضع الكيك بالثلاجة.

طريقة عمل صوص الكراميل :-

1-علي نار وسط نضع كمية السكر المذكورة ونقوم بالتحريك دائما حتي يذوب السكر ونحصل علي كراميل سائل غامق اللون .

2-نقوم بإضافة الزبدة مع التحريك المستمر جيدا حتي لا يتجمد الخليط وتذوب الزبدة تماما بالكراميل.

3-نقوم بإضافة كريمة الحلويات السائلة مع التقليب المستمر جيدا وذرة الملح .

4-عن التأكد من ذوبان جميع المكونات جيدا وعدم وجود تكتلات بيه يرفع من النار و يترك جانب حتي يبرد.

5-عندما يبرد الخليط يكون اصبح قوامه ثقيل عن ما كان بيه علي النار.

6-يوضع صوص الكراميل علي سطح الكريمة ونقوم بعمل الشكل المتعارف عليه للتريليتشا التركية .

 

بالهنا والشفا

reaction:

تعليقات