انهارده هنعمل وصفة جميلة جدا كتير من الناس بيحبوها وبيطلبوها خصوصا في موسم المانجة اتمني طريقتي فيها تعجبكو ...
هنعمل انهارده الكنافة بالمانجة بطريقة حلوة وغنية بطعم المانجة...
المقادير :-
½ كيلو كنافة
كوب زبدة أو سمن
2 كوب كريم شانيه خام ( كريمة خفق )
1 كوب من اللبن المثلج
½ 1 كوب عصير مانجة
مانجة مقطعة مكعبات أو شرائح حسب الأختيار
قطر ( شربات ) خفيف للكنافة
مقادير القطر ( الشربات ):-
½ 1 كوب ماء½ 1 كوب سكر
½ ليمونة أو 2 ملعقة عصير ليمون
ذرة فانيليا
طريقة القطر :-
- في إناء وسط نضع كمية السكر والماء بدون تقليب حتي لا يقوم السكر بالتخريز بعد ذلك.
- يوضع الإناء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر وبعد ذلك نضع عصير الليمون ويقوم بالغليان 10 دقائق ثم نهدئ النار لمدة نصف ساعة حتي يصبح قوام قطر خفيف.
- نطفئ النار ونقوم بوضع الفانيليا و نصف كوب من عصير المانجة المحضرة سابقا ويترك جانبا حتي يبرد تمام.
طريقة الكريمة :-
- في إناء نضع 2 كوب من الكريم شانتيه الخام ( كريمة الخفق ) وبالإضافة إلي 1 كوب من اللبن المثلج و 1 كوب من عصير المانجة.
- باستخدام المضرب الكهربي أو المضرب اليدوي نقوم بضرب الخليط جيدا والاستمرار في الضرب حتي يصبح خليط متماسك.
- يتم وضع الكريمة بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.
طريقة الكنافة:-
- اولا نقوم بوضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعة علي الأقل أو ساعتين واذا كانت سابقة التفريز سيكون أفضل.
- سنقوم بتقطيع الكنافة عن طريق فركها باليد حتي تكون شبه مطحونة.
- نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 وتشغيل المروحة بداخل الفرن لتوزيع الحرارة.
- نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزبدة أو السمن حسب الأختيار ونقوم بوضع الكنافة بالتساوي ثم توزيع باقي كوب الزبدة علي وجه الكنافة.
- توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة حتي نحصل علي لون ذهبي.
- يمكن إيضا بطريقة إخري لتحمير الكنافة عن طريق وضع الزبدة في طاسة علي نار متوسطة ووضع الكنافة مع التقليب المستمر حتي يمكن الحصول علي اللون المطلوب.
- عند الوصول للون الذهبي المطلوب للكنافة نقوم بإخرجها ونضع عليها القطر ( الشربات ) الخفيف البارد المحضر سابقا وتترك حتي تهدأ.
- سنقوم بتحضير قالب مستطيل أو بولات صغيرة حسب الرغبة.
- سنقوم أولا بوضع بطبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة ثم طبقة من قطع المانجة المجهزة سابقا وتكرار هذه المرحلة حتي الانتهاء من القالب أو البولات.
- يمكن التزين بقطع من المانجة مع الكريمة والكريز الاحمر.
- هذه الكمية تكفي من 6 إلي 10 أشخاص.
صور نهائية للطريقة :
تعليقات
إرسال تعليق