القائمة الرئيسية

الصفحات

❤ أحدث الأخبار ❤ [LastPost]

بدائل وحلول ستفيدك في مطبخك...

كثير من الوقت تريدين عمل وصفة معينة أو نوع معين من الحلويات أو المخبوزات و لكن لم تتوفر لديكي كافة المقادير لتجهيز الوصفة واتمامها صحيحة وتشعرين بالاحباط وقتها ؟؟ ... فليست وحدك من مر بهذا الموقف من قبل ولكن جئنا إليكي بهذه البدائل التي تساعدني في المطلوب واتمام ما رغبتي في تحضيره.

-بديل البسكويت:-

استخدمي الكورن فليكس واطحنيه أو استخدمي التوست بعد إزالة القشرة الخارجية مع تبليله بحليب محلي.

-بديل الدقيق والسميد :-

إذا اردت عمل كيك أو بسبوسة واكتشفت انه ليس لديك دقيق أو سميد استخدمي الشوفان بديلا عنهما.

-بديل القشطة :-

استخدمي 3 اكواب من الماء + 2 كوب حليب بودر + رشة سكر +  3 ملاعق دقيق + معلقة ماء زهر + معلقة ماء ورد عن طريق اذابة الحليب البودر في الماء ثم ضيفي الدقيق والسكر وضعي المزيج في قدر علي نار متوسطة مع التحريك المستمر , عندما يغلي المزيج نضيف ماء الورد والزهر مع التحريك حتي يشتد ويصبح سميكا.

-بديل الكاتشب :-

كوب صلصة طماطم + نصف كوب سكر + 2 معلقة خل  حيث يتم وضع صلصة الطماطم على النار ثم أضيفي عليه نصف كوب السكر و 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وحركيه جيداً حتى يغلي وإذا لم يوجد  صلصة الطماطم يمكنك استخدام الطماطم مع إضافة ملعقة من النشا وسكر وخل.

-بديل الدريم ويب :-

علبة قشطة + 2 معلقة سكر + 2 معلقة زبدة حيث يتم خلط القشطة مع السكر والزبدة علي النار إلي ان يذوب السكر تماما برديه ثم اخفقيه وينتج عنه الدريم ويب.

-بديل الكريمة :-

زبدة مخفوقة مع حليب كامل الدسم مع الاستمرار في الخفق أو اخفقي قشطة إلي ان تصبح كريمي و اضيفي إليها بعض من الحليب.

-بديل البيكينج بودر :-

كل معلقة صغيرة منه تستبدل بربع معلقة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من الحليب وطبعا يتم استبعاد نصف كوب من السوائل الموجودة في مقادير الوصفة لاننا وضعنا اللبن بدلا منه.

-بديل البقسماط :-

حمصي التوست بعد فرمه وإضيفي إليه بودرة ثوم وحبة البركة والبهارات المفضلة أو استخدام بقايا الخبز العادي أو الفينو المحمص ويتم طحنه واستخدامه.

-بديل زيت الزيتون :-

توضع 4 حبات من الزيتون مع 1 كوب من الزيت وتترك في الثلاجة لمدة اسبوع ثم يستخدم .

-بديل الجبن الكريمي :-

يمكن تجميع بقايا الجبن الرومي التي جفت لديك منذ فترة طويلة من خلال ضربها في الخلاط مع ملعقة من القشدة وقطعتين من الجبن المثلثات وملعقة واحدة من اللبن وسيكون جاهز للاستخدام في اي وصفة.

-بديل الجيلي :-

يمكن تحضير عصير الفاكهة المفضلة لديكي ثم إضافة إليها الجيلاتين المذاب في القليل من الماء الدافئ و ستحصلين علي اروع جيلي.

-بديل الجبنة الموتزاريلا :-

بأي نوع من الجبن المتوافر لديكي يمكن إضافة إليه بيضة و ملح وفلفل اسمر و خفقها بالخلاط وإضافتها علي البيتزا قبل دخولها الفرن .

-بديل المايونيز :-

 نوضع صفار 2 بيضة في الخلاط ثم أضيفي عليهم 4 من الجبن المثلثات و ملعقتين من الخل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع تشغيل الخلاط حتى يثقل قوامه.

-بديل الزبادي :-

عن طريق وضع معلقة خل ابيض علي 1 كوب من الحليب .

-بديل الكاكاو :-

باستخدام قهوه خام مضاف لها قليل من الماء ثم توضع علي الوصفه وستحصلين علي اللون المطلوب .

-بديل كريمة الشوكولاتة :-

نصف كوب من الكاكاو الخام + نصف كوب من السكر + نصف كوب من الزيت + كوب من اللبن الحليب + فانيليا وتتم إضافة جميع المكونات في الخلاط ما عدا الزيت حتي تتجانس المكونات ويتم إضافه الزيت تدريجيا حتي نحصل علي القوام المطلوب ويمكن إضافة ظرف من النسكافيه بنكهة البندق لتكون بطعم البندق .

-بديل محسنات الكيك :-

يتم إضافه معلقة خل إلي خليط الوصفة وسيصبح خفيف وهاش .


reaction:

تعليقات